ESZE KŐRIS FÜSTÖLŐFA
Az Elegáns Aromák Nagykövete

A kőrisfa jellemzői

Keménység: Klasszikusan kemény, sűrű szerkezetű fafajta. Lassan és egyenletesen ég, ezáltal hosszan tartó füstöt biztosít a füstölési folyamat során.

Szín és aroma: Friss állapotban színe a sötét sárgától egészen a világos barna árnyalatokig változhat. A nyers kőris jellegzetes, élénk és kissé fanyar illattal rendelkezik, ami már a feldolgozása közben is sejteti a füstölés során felszabaduló aromák sokrétűségét.

Füstjének tulajdonságai

Színe: A füstölés folyamán keletkező füst enyhén sötét árnyalatú, ami intenzív, gazdag és karakteres színt kölcsönöz a húsételeknek.

Illata: Füstjének illata erős, azonban kissé visszafogottabb a tölgytől.

Ízprofilja: Sajátos, a rá jellemző enyhe, édeskés fanyarsággal. A füstjében megjelennek a diófélékre jellemző ízjegyek is, ami az elkészült ételeket különleges zamat esszenciával ruházza fel.

Ajánlott felhasználás

Enyhe és visszafogottabb ízjellemzői miatt a kőris füstölőfa használatát elsődlegesen folyami és tengeri halakhoz ajánljuk. Aromája emellett tökéletesen harmonizál a kissé sötétebb szárnyas húsokkal, így például a kacsamellel is.

Eszközök, amelyekben használható: 

• Gömb és Kamado grillek,
• Töltény, Szekrény, és Offszett szmókerek
• Füstölőhordók

Kombinálhatóság más fafajtákkal

Remekül párosítható más fafajtákkal is. Amennyiben különleges ízdimenziókat szeretnél megnyitni, elsősorban a gyümölcsfákat, azokon belül is a cseresznyefát ajánljuk az első körös kísérletezéshez.

Így használd a füstölőfát – Izzania kell, nem pedig égnie!

A füstölőfát helyezd közvetlenül a parázsló faszénre. Ügyelj arra, hogy ne gyulladjon meg, hiszen izzania kell ahhoz, hogy az ízek és aromák tökéletes harmóniáját hozhassa létre.

Fenntartható alapanyag, fenntartható forrásból

Füstőlőfáink alapanyagai FSC® tanúsított, fenntartható erdőgazdálkodásból származnak.

Válaszd kőris füstölőfánkat és engedd, hogy az elegáns aromák nagykövete kísérjen a kifinomult ízek felfedezésének útján!